Isso é que são lvls altos! 
Infelizmente, suponho que devido a isso, não haja possibilidade de alterar essas Natures.. digo isto pq tens ao algumas Nats que considero inadequadas ou casos em que apesar de não o serem, poderiam dar lugar a outras melhores.
Os EV's estão intimamente interligados com o Moveset, e como tal há que predefinir primeiro quais os atks que cada poke terá para depois decidires os EV's consoante a função deste.
Um primeiro reparo a fazer é que deverias de optar pelo Charizard ou
Moltres pois são do mesmo tipo, assim como Swampert ou Blastoise (sendo que neste último caso não há muitas dúvidas em como o Swamp se sobressai, pela positiva) e o mesmo seria de reparar entre o Gengar e o Banette. O objectivo é diferenciar o número de types ao máximo, e não o contrário, para estares mais apto a responder a um maior número de situações com maior facilidade e eficácia.
Lembra-te que em lutas cab link deves de usar estratégia e não força bruta, isto é, não te concentres só em damaging atks, deves de ter sempre no mínimo um non-damaging atk com a finalidade de te aumentar os stats (ex: bulk up, swords dance, curse, dragon dance).
E recorda-te que os EV's vão depender exclusivamente do moveset, e este, por sua vez, vai depender da Nature (ex: não vais por atks físicos com uma Nat Modest que baixa o atk e sobe o spc atk). E além disso tem em conta que há muitos movesets, tudo depende da função que queres dar ao poke.
Indo por partes...
Como não precisas de 2pokes de type1/2 - fire/flying há que excluir um. O Moltres é mais forte, obviamente, embora tenha a desvantagem de possuir uma menor movepool, isto é, o Char tem uma maior quantidade de atks à sua disposição.
Mesmo assim, assumamos que escolhes o Charizard.
Mild: -def,+spc atk eLeftovers.
Quanto aos atks de fire o Flamethrower chega perfeitamente. O EQ (Earthquacke) é sempre útil, podendo ter ainda o Fly e talvez o Dragon Dance. Comecarias com o DD que aumentava o atk e spd que consequentemente iria aumentar o poder do Fly e EQ. Depois terias o Flametrhr em caso de ser necessário, até pq um pokemon de fogo sem um atk do mesmo type não faz muito sentido. EV's 252spd,252atk e 6HP. Estarias a privilegiar o aspecto físico, mas tendo sempre um bom atk de fogo (com a ajuda da Nature) para o caso de ser preciso.
Swapert
Adamant: +atk,-spc atk
Queres tirar o Muddy Water mas para mim é melhor que o Surf pois pode baixar a acc do adversário o que pode ser muito útil. De qualquer das maneiras: Surf/Muddy Water, Ice Beam, EQ e Curse. Este último atk vai aumentar a def+atk e embora baixe o spd, como o Swap é lento, não terá muito importância. Sempre podes por o Rest em vez do Curse e teres como item um Chesto Berry, o que também é uma boa combinação. Depois os EV's 129atk,129atk spc e depois 252hp.
Machamp
Modest: -atk,+atk spc... infelizmente, acho que não poderia ter pior Nature.
Bulk up (aumenta o atk e def) que era o que usarias no começo de cada round, e depois atacavas em força com Cross Chop, EQ e Rock Slide. Brick Break poderia substituir o Rock Slide pois seria mais forte no Machamp, no entanto, com um atk Rock garantes um maior nº de types cobertos por este pokemon. Como item o leftovers ou então um shell bell. Quantos aos EV's 252atk (como é lógico) e talvez 252spd. para garantir q ele atk em primeiro lugar, e os 6 que sobram no HP. Sempre lhe podes garantir mais HP (252EV's) e menos Spd(6EV's) , se assim o entenderes.
Crobat
Adamant: +atk,-atk spc... enfim uma Nature que não podia ser melhor 
Aqui tens 2movesets aconselháveis... uma para atkr forte e feio, outro mais estratégico (que eu aconselho). Usarias o Crobat como um poke do tipo ''toxic traper'', não sei se estás familiarizado com tal designação. Tem por objectivo deixar o adversário envenenado e preso, não podendo trocar de poke, tendo como atks: Mean Look, Toxic, Confuse Ray, Aerial Ace que usarias por essa ordem. A partir do momento em que usavas Toxic+conf Ray seria só uma questão de tempo até o adversário sucumbir, e entretanto ias tirando certas porções de vida com um atk como wing atk/aerial ace ou Sludge Bomb. Item, leftovers again e EV's: 252HP, 129def, 129spc def.
Gengar
Mild: -def,+spd atk; pouco adequada mais uma vez.
Poderias ficar com outro Toxic Trapper, mas como já tens um podes optar por outro moveset. Este pode ter vários tipo de estratégia, e podes aproveitar para usufruir dos seus atks pouco vulgares nomeadamente a hypnosis. Hypnosis, Psychic, Sludge Bomb, e Thunderbolt são um bom moveset, uma vez que tens 70% de por o enemy sleeping e de resto tens atks fortes, dois dos quais têm um bónus devido ao STAB (same type atk bonus), pois o Genga é psyc/poison. Novamente leftovers como item e 252sp atk EV's, 252spd EV's e o restante no HP.
Agora falta-te um poké que te cabe a ti escolher, tendo em conta os Stats,o Type e os diferentes Movesets que este pode ter.